五个细节教你煮白茶
2021-11-05 10:14:56
松谷闲人
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徽茶煮白茶时，这5点一定要注意，不然你的白茶就浪费了！
1、不是所有白茶都适合煮。一般来说，3年以上的白茶，尤其是年份长的更适合煮。年份短的白茶转化不充分，煮茶会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，不仅喝起来口感苦涩，而且会破坏茶叶中的营养物质。
2、最好先泡后煮，让内含物质释放更充分。当然，也可以直接煮，直接煮的时候，要相应减少投茶量，茶水比1:100比较适合。
3、煮的时间不要太长，5-10分钟为宜，否则有些物质析出过多不利于人体健康，一般煮到茶汤变红就能品饮了。
4、煮茶壶最好用玻璃器具，这样能清楚地观察茶汤的颜色，更好地选择出汤时间。
5、煮白茶可以冷水煮，也可以开水煮，冷水煮的茶汤偏顺滑，热水煮的茶汤香气稍显，但差距并不太大