又是一年秋：秋茶铁观音香气最好的时节来了
2021-09-04 19:57:43
松谷闲人
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徽茶为什么说秋天的铁观音香气更好？
大多数茶都以春茶更好，但是铁观音却有“春水秋香”之说，也就是说春茶铁观音更注重汤感，而秋天的铁观音则更偏重茶的香气。
这是因为，秋天降水量少，气候偏干，水分少，因此茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。
同样，在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。