徽茶茶汤的滋味来源：茶多酚、咖啡碱、氨基酸和糖类 【涩】——酚类物质及其氧化物(茶多酚) 茶叶所含的酚类物质中，儿茶素的含量最高，酯类儿茶素会呈现苦涩味。在茶汤入口之后，产生的苦涩味，主要是因为酯类儿茶素与口腔粘膜蛋白质反应形成不透水物质，收敛性强。从感官的角度说，涩味，也是刺激触觉神经末梢产生的。 【苦】——瞟岭类物质(咖啡碱) 茶汤中的苦味，主要由茶汤内的咖啡碱呈现的，咖啡碱属于
2021-10-20 松谷闲人 56
徽茶 秋季煮茶，这三个误区你中招了吗？ 误区一：直接用铁壶煮茶 一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。 虽是无毒，但却会刺激胃粘膜，导致恶心、呕吐、消化不良的现象。 误区二：任何茶都适合煮 煮茶一般两种茶，一是发酵重的，如熟普、六堡茶、老茶头、老白茶、老铁等。二是年份长
2021-10-19 松谷闲人 5
徽茶“茶气足”大致可这么理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强；五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
2021-10-18 松谷闲人 9
徽茶熟普的渥堆味和霉味，到底有什么区别？你喝熟茶时，有没有遇到过这种情况：到手的熟茶出汤后，往往闻到一种土腥味，有时候还会出现让人难以忍受的酸馊味或者霉味？ 其实，这都是渥堆味的陷阱，凡是把霉味、馊味说成是渥堆味，以及渥堆味不会消除、没有渥堆味不是好熟茶的，都是耍流氓。 在渥堆发酵过程中，茶堆会滋生菌类，因此大部分熟茶多少都会有渥堆味，这并不是品质异变，而是一种略有腥味的菌味，其实新茶大都会存在堆
2021-10-14 松谷闲人 12
徽茶静静地喝茶，是一种幸福茶是对四季记忆的收藏，在任何时候饮茶，都可以感受到季节的独特味道。静坐茶席前，泡上一壶茶，这大概也算是人生中的一种福气了。品茶，品的是茶，静的是心，悟的是人生，涤的是灵魂。看着茶叶的翻卷，时常会生出好多感慨：人生如茶！
2021-10-13 松谷闲人 12
徽茶买茶时要遵循的3个原则1、健康原则喝茶为的是健康，所以不喝发霉的茶，不喝让自己不舒服的茶。2、口感原则千人千口，每个人都有自己的喜好，适口为珍。3、经济原则茶是饮品，不应是奢侈品，在自己能力范围内购买自己喜欢的茶即可，超过了自己的经济承受能力，就该置之不理，让自己的钱包做主。
2021-10-12 松谷闲人 11
徽茶人生慢慢来，茶要慢慢品人生如茶，情似茶香，于默然之中沁入你我的肌理。 纵然是世事无常，人生喧嚣不绝，我们轻笑忘尘，只让余香牵系，让一切的俗事纷争远离……茶水会渐饮渐淡，越淡也越显其清越，越清更越能显其真意。是的，茶越饮其味越淡了，可生活的味道却是越发的浓郁了。人生似茶，总带有那么一丝苦涩。它需要细细的品尝，越到后面越能体会到它的香醇。人生，慢慢来，茶，慢慢品。
2021-10-11 松谷闲人 4
徽茶为什么说铁观音的寒露茶更好喝？铁观音有春水秋香一说，而好的秋茶，大多是寒露时节采制完成的。这是因为，福建安溪地处闽南，气温相对更高，秋茶差不多就是在寒露采摘的，也就是国庆前后这段时间。寒露前后几天，一般是出高档铁观音的重要时间点。这个时节茶叶的生长周期加长，内含物质在长时间的生长期内不断地累积，也使茶叶变得厚重。此时制作出的寒露茶，从刚出世便带着一种特有的甘醇清冽的气息。也就是我们常说的春水秋
2021-10-08 松谷闲人 10
